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L’asperge est un légume cultivé en Europe et aussi en France depuis bien longtemps ! Il en existe trois variétés différentes : les asperges vertes, les asperges blanches et les asperges violettes.
Ce légume également très cultivé en Chine, qui en est le premier producteur mondial, demande des soins et de la patience avant de pouvoir les cultiver. En effet, l’asperge met environ 3 ans pour pousser… Une fois planté et la tige commence à se former, elle a pour seul objectif de voir le jour et surtout le soleil. Ainsi, lorsqu’elle s’allonge et pousse sous la terre, on rajoute une couche de terre par-dessus le plant, chaque année pour que l’asperge mesure environ une vingtaine de centimètres. D’ailleurs, elle possède de nombreuses vertus pour l’homme !
Des études ont prouvé que la consommation régulière de l’asperge favorise un bon transit intestinal et a donc des vertus drainantes, qui permettent à long terme un renforcement du système immunitaire. Peu calorique, ce légume est plein de vitamines ce qui est parfait à l’arrivée des beaux jours, période à laquelle on le récolte. Ce légume est aussi un allié de taille pour les femmes enceintes car il aide au développement du fœtus. Enfin, comme de nombreux légumes, sa consommation régulière permet de prévenir les maladies cardio-vasculaires ainsi que le cancer.
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