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La carotte est un légume racine, issue de la famille des apiacées, et représente aujourd’hui le deuxième légume le plus cultivé au monde, après la pomme de terre. Elle est connue pour ses nombreuses vertus et bienfaits sur notre bien-être. D’ailleurs, vous la connaissez certainement avec sa couleur orange, mais il en existe aussi des jaunes et des blanches, que l’on classifie selon trois variétés différentes : les carottes hâtives, les carottes d’été et les carottes d’automne-hiver.
La carotte possède de nombreuses propriétés médicinales permettant de prendre soin de soi, voire de protéger contre certaines maladies. Découvrez à la suite de cet article, toutes les vertus de ce légume qui fait partie des aliments les plus riches en vitamines et minéraux.
La carotte est une excellente source de vitamines qui renforce le système immunitaire. Riche en vitamines B et notamment en vitamines B6 connues pour ses bienfaits sur la peau ou encore les cheveux, la carotte a également une teneur en vitamines C reconnues pour renforcer les os du corps. La forte composition en vitamines aide à réduire les risques liés aux maladies oculaires. En effet, la carotte limiterait le risque de cataracte et favoriserait la vision de nuit.
Véritable allié lors des régimes alimentaires, ce légume est connu pour être très peu calorique, ce qui lui permet en plus de renforcer les os, de favoriser la perte de poids. La carotte représente donc un atout majeur pour conserver une bonne ligne, que vous la mangiez crue ou cuite, car pour 100g elle compte seulement 33 kilos calories.
Ce légume contient également du bêta-carotène ce qui permet d’améliorer l’état de la peau et de ralentir son vieillissement. La consommation de carotte vous assure un effet bonne mine toute l’année ! De plus, la carotte renforce également la résistance aux UV du soleil. Petite astuce à connaître : une consommation de carottes de manière quotidienne deux semaines avant l’exposition au soleil permet de préparer votre peau et vous évitera d’attraper des coups de soleil malveillants. Attention, la carotte ne joue pas le rôle de protecteur solaire.
La carotte est également un atout majeur pour le foie puisqu’elle apporte à l’organisme la dose nécessaire de sucre naturelle, ce qui permet de le régénérer plus facilement que si vous n’en consommiez pas. Elle est riche en fibres alimentaires et en potassium qui favorisent notamment le fonctionnement du système digestif ainsi que le transit intestinal. Elle permet par la même occasion d’adopter une alimentation saine permettant ainsi de limiter les risques de cholestérol. La carotte posséderait également des vertus pour lutter contre le cancer mais ce bienfait n’est pas scientifiquement prouvé.
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Consommer des carottes tous les jours est un atout bonne santé ! Pour information, que vous la mangiez cuite ou crue, toutes les vitamines se trouvent sous la peau, donc privilégiez le grattage plutôt que l’épluchage puis rincez-la sous l’eau avant de la consommer.
En version cuites, les carottes peuvent prendre la forme d’un délicieux jus de carotte. Grâce à son léger goût sucré, il peut tout à fait remplacer votre jus de fruits du matin.
En version cuite et solide cette fois, la carotte accompagnera parfaitement vos plats de viandes mijotés, vos potages, vos tartes ou encore vos purées.
Manger des carottes crues est également possible. En effet, elles représentent un incontournable de la cuisine française. Vous pouvez les déguster de différentes manières, que ce soit en rondelles, en bâtonnets, en cubes et même râpées, vous n’avez plus qu’à choisir !
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