Le navet boulette de Bussy

Aux alentours du village de Bussy-le-Château, en Champagne Ardenne et à une vingtaine de kilomètres de Reims, se trouve un légume oublié qui refait surface : la Boulette de Bussy. 

Nos jardiniers considèrent que ces produits sont les cousins du navet, appelé également « Navet Champenois ».

De couleur blanche et verte, la boulette de Bussy est comestible par sa racine. Les paysagistes disent que la plantation de cette plante se fait après la récolte des blés. La boulette de Bussy est par la suite récoltée vers la fin de l’année, en Octobre et Novembre.
Afin de se développer au mieux, la boulette a besoin d’une exposition ensoleillée, voire mi-ombragée.

En termes de goût, paysagistes & jardiniers s’accordent pour dire que la saveur est douce et sucrée. Elle est servie en garniture (viandes et poissons).

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