Piochon, le chou de Poitiers

Les piochons sont utilisés dans la Vienne (Poitiers) pour réaliser la recette suivante : fricassée de piochons. Selon nos jardiniers il est également possible de les cuisiner en vinaigrette ou en soupe.

Nos paysagistes indiquent que les piochons sont des têtes de chou vert, que l’on cueille au printemps. Se sont en fait des jeunes pousses, que l’on cueille avant le fleurissement.

Paysagistes et jardiniers affirment qu’il existe 8 familles de choux qui nécessitent un sol assez riche. Le paillage est évidemment conseillé.

En termes d’entretien, il faut veillez l’arroser par temps sec surtout, le sol se doit d’être frais tout le temps.

Les grandes feuilles de choux, caractéristiques indéniables, empêchent les mauvaises herbes de pousser, mais attirent des insectes dont il faut se méfier, notamment différents pucerons.

Quand l’on prend un peu de recul, les jardiniers remarquent un rapprochement des familles entre l’artichaut (ici) et le chou.

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