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Un pommier au fond du jardin, un cerisier près de la terrasse, et ce doute au moment de sortir le sécateur : est-ce que c’est le bon moment ? Pour l’un, peut-être. Pour l’autre, pas du tout. Tailler au mauvais moment peut abîmer l’arbre, et parfois vous coûter une partie de la récolte. Ce calendrier vous dit quoi tailler, et quand.
Tout part d'une question simple : votre arbre donne-t-il des fruits à pépins ou à noyaux ?
Pommier, poirier, cognassier : ce sont les fruitiers à pépins. Eux, on les taille en hiver, pendant qu'ils dorment. La sève circule à peine, les plaies coulent peu et se referment bien dès le retour du printemps.
Avec le cerisier, le prunier, l'abricotier ou le pêcher, c'est une autre histoire. Ces arbres à noyaux supportent mal les coupes faites par temps froid et humide, qui ouvrent la porte au chancre ou à la moniliose. Le bon moment ? Juste après la récolte. Dès la fin de l'été pour le cerisier, jusqu'en novembre pour les autres, pour que les plaies aient le temps de cicatriser avant l'hiver.
Sur certains sites, vous lirez « automne-hiver » pour le cerisier. Ce n'est pas faux pour un petit nettoyage, s'il fait sec. Pour une vraie taille, en revanche, mieux vaut attendre la fin de la cueillette : c'est d'ailleurs ce que conseille le bulletin de santé des jardins de la région Centre-Val de Loire.
Mois par mois, voici ce que vous pouvez tailler. Gardez en tête que tout dépend aussi de chez vous : là où il gèle tard, on décale de quelques semaines.
| Mois | On taille | Notre conseil du mois |
| Janvier | Pommier, poirier, cognassier, kiwi, vigne, noisetier | Jamais par temps de gel : on attend un jour plus doux |
| Février | Pommier, poirier, vigne, figuier, framboisier, groseillier, cassissier | La période des petits fruits commence, jusqu'à la mi-mars |
| Mars | Figuier, olivier, groseillier et cassissier (jusqu'à la mi-mars), oranger et citronnier si les gelées sont passées | Les grosses tailles d'hiver se terminent |
| Avril | Olivier, oranger, citronnier | On laisse les autres fruitiers fleurir |
| Mai, juin, juillet | Taille en vert du pommier et du poirier ; éclaircissage des fruits du pommier, du prunier et de l'abricotier | Une taille d'été reste légère |
| Août | Cerisier, juste après la récolte | Toujours par temps sec |
| Septembre | Cerisier, prunier, abricotier, pêcher (après la récolte) ; figuier, en taille légère | Le meilleur mois pour les arbres à noyaux |
| Octobre | Prunier, abricotier, pêcher (après la récolte) ; figuier, en taille légère | Pas de grosse taille sur un arbre qui vient de beaucoup produire |
| Novembre | Derniers arbres à noyaux, pêcher ; à partir de la mi-novembre, pommier et poirier | Pour les pépins, on attend que les feuilles soient tombées |
| Décembre | Pommier, poirier, cognassier, kiwi, pêcher | Jamais par temps de gel |
On est en automne ? C'est le tour des arbres à noyaux, une fois les fruits ramassés. Les pommiers et les poiriers, eux, attendront la mi-novembre et la chute des feuilles.
De décembre à février, le gros du travail porte sur le pommier, le poirier, le cognassier, le kiwi et la vigne. Les petits fruits suivent en fin d'hiver. Une seule règle : un jour sans gel.
Mars et avril, c'est la saison du figuier, de l'olivier et des agrumes, dès que les gelées sont derrière vous.
Et l'été ? Pas grand-chose : une taille en vert légère sur les pépins, et le cerisier juste après la cueillette.
Vous cherchez un arbre en particulier ? Le tableau ci-dessous donne des indications sur sa période de taille et un conseil à retenir. Quand le nom du fruitier est en lien, il vous mène vers notre guide complet : où couper, combien enlever.
| Fruitier | Quand le tailler | Bon à savoir |
|---|---|---|
| Pommier | Hiver, de mi-novembre à février, hors gel | Une taille en vert légère est possible l’été |
| Poirier | Hiver, comme le pommier | Taille en vert possible l’été, comme pour le pommier |
| Cognassier | Hiver ou tout début du printemps | Une taille d’entretien seulement quand c’est nécessaire |
| Cerisier | Juste après la récolte, en été | Évitez les grosses coupes en plein hiver humide |
| Prunier | Après la récolte, de septembre à novembre | En été, on peut éclaircir les fruits |
| Abricotier | Après la récolte, de septembre à novembre | En été, on peut éclaircir les fruits |
| Pêcher | Après la récolte, jusqu’au début de l’hiver | Toujours par temps sec, comme tous les fruitiers à noyaux |
| Amandier | Hiver | Choisissez une période sèche pour limiter les maladies |
| Figuier | Fin d’hiver, février-mars | Une taille légère est possible en septembre-octobre, après la récolte |
| Olivier | Mars-avril | Attendez que les grands froids soient passés |
| Oranger | Début du printemps | Seulement quand les gelées ne sont plus à craindre |
| Citronnier | Début du printemps | Comme l’oranger : après les dernières gelées |
| Kiwi | Décembre-janvier | La taille sert surtout à faire fructifier la liane |
| Vigne | Hiver | D’autres petites interventions suivent au printemps et en été |
| Framboisier | Hiver | La méthode change selon que la variété est remontante ou non |
| Groseillier, cassissier | Mi-février à mi-mars | Une taille d’entretien et de fructification, comme les autres petits fruits |
| Myrtillier | Hiver | Seulement à partir de la troisième année |
| Noisetier | Hiver | Une simple taille d’entretien suffit |
| Noyer | Automne | Seulement si c’est vraiment nécessaire |
Derrière le mot « taille » se cachent plusieurs gestes. Ils n'ont ni le même but, ni le même calendrier.
Sur un jeune arbre, on parle de taille de formation. Pendant les premières années après la plantation, elle dessine sa silhouette et ses branches principales. Une fois l'arbre adulte, l'entretien prend le relais : on supprime le bois mort, ce qui est malade, et les branches qui se croisent.
À cela s'ajoute, chaque année, la taille de fructification, qui aide l'arbre à produire de beaux fruits. Reste la taille en vert, en été, en pleine pousse. Elle vise surtout les gourmands, ces pousses qui filent droit vers le ciel sans rien donner, et laisse passer la lumière jusqu'aux fruits. On y va doucement.
Le bon mois ne fait pas tout. Avant de couper, prenez trente secondes pour vérifier ces quatre points. On peut se dire que ce sont des petits détails, mais ils font toute la différence.
Le vieux pommier qui dépasse maintenant le toit. Le cerisier que personne n'a touché depuis des années. On a tous vu ce genre d'arbre, et c'est souvent là que ça se complique. Monter à l'échelle avec une scie, c'est un vrai risque de chute. Et couper beaucoup d'un coup produit l'effet inverse : l'arbre repart de plus belle.
Pour ces arbres-là, mieux vaut faire tailler vos arbres fruitiers par un jardinier. Il ramènera l'arbre à une hauteur raisonnable en plusieurs fois, sans le brusquer. Côté budget, notre tarif de taille d'arbre fruitier vous donne un ordre d'idée. Bon à savoir : si le jardinier est déclaré en services à la personne, vous pouvez profiter du crédit d'impôt de 50 %, sous conditions.
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Pendant l'hiver, entre la mi-novembre et février : les feuilles sont tombées, l'arbre se repose. Évitez juste les jours de gel. L'été, une petite taille en vert reste possible. Pour le pas-à-pas, voyez notre guide sur la taille du pommier.
Après la récolte, et par temps sec. Pour le cerisier, ça tombe en été ; pour le prunier, de septembre à novembre. Les grosses coupes en plein hiver humide sont à éviter : c'est là que les maladies entrent.
Oui. Pour les arbres à noyaux, c'est même le meilleur moment, juste après la cueillette. Pour les pommiers et les poiriers, un peu de patience : attendez la mi-novembre, quand les feuilles sont tombées.
Un petit entretien chaque année, oui : le bois mort, les branches qui se croisent, les gourmands. Mais inutile de couper beaucoup tous les ans, surtout après une saison où l'arbre a croulé sous les fruits.
Beaucoup de jardiniers y tiennent. Si vous aimez jardiner avec la Lune, notre calendrier lunaire 2027 vous aidera à choisir vos jours. Lune ou pas, les deux règles ne changent pas : pas de gel, et du sec.
Non, pas à chaque coupe. Le mastic sert surtout quand vous avez dû retirer une partie malade, un chancre par exemple, sur le tronc ou une grosse branche. On coupe jusqu'au bois sain, puis on recouvre la plaie de mastic cicatrisant.
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